第63章 拔丝土豆挂浆(第2页)

 一股浓郁的炸土豆香气散发出来。 

 把正在写作业的杨小雅都吸引了出来。 

 看着那刚炸好金灿灿的土豆块，小丫头的大眼睛立刻亮了起来。 

 想要拿一块先吃，却被杨承志阻止住了：“小心烫嘴，听话，等哥做好了一块吃！” 

 杨小雅这才收回小手，站在一旁迫不及待的等待了起来。 

 杨承志把锅里多余的油捞出，并加入白糖，缓缓的用勺子搅拌。 

 白糖很快就呈现出金黄色的粘稠状。 

 杨承志一边熬糖，一边精准地掌握着火候。 

 这一步骤非常关键，火小了白糖不能完全融化，火大了白糖会变得焦糊。 

 那样的话，不仅色泽难看，口感也会变得苦涩。 

 前世的时候，杨承志也经常做挂浆，对于这道菜的所有步骤早已轻车熟路。 

 当白糖彻底融化，并且呈现粘稠状后，杨承志把过完油的土豆放进锅里翻炒均匀。 

 随即快速盛入盘中，一股更加浓郁的香气扑面而来。 

 一道完美的拔丝土豆挂浆就这样做好了！ 

 肉眼看，无论是土豆的过油火候，还是糖浆的融合度都恰到好处！ 

 这一系列的操作，已经把崔雪看得眼花缭乱了，大眼睛中闪烁着道道异彩。 

 杨小雅已经忍不住拿出两双筷子，递给崔雪一双，自己则是迫不及待的加了一块沾满糖浆的土豆。 

 由于糖浆还是热的，随着杨小雅的动作，土豆糖浆被拉成一条条丝状。