第399章 热情非凡 饭后活动再安排(第2页)

　　我放下行李，迅速的洗了把脸，然后把装钱的提包挂到了浴室里面，人家林经理还在楼下等我呢，可不能让人家久等，“蹭蹭”的下了楼。

　　林经理开车走了大概有十几分钟吧，到了一家酒楼，顾客满座，几乎没有什么空位子了，我们找了一张靠窗的桌子，林经理点了几个有特色的菜，他问我是不是第一次来晋江，我说是的，这个时候菜就上了，第一个看着像拳头似的，这是什么啊？林经理笑了，说这叫拳头母，是以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头。闽南语发音也近似“拳头母”后便“改名换姓”流传下来。我好奇的夹起切成小块的拳头母，蘸点酱醋后放入口中，嗯，不错，肉香绕齿，口嚼劲十足。

　　接下来菜纷纷的上来了，有什么鱼丸，听说是选用鳗鱼，马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。鱼丸色泽雪白晶亮，下锅膨胀力强，质地柔软，入口鲜美细腻。

　　还有海蛎煎，林经理说是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎，鸡蛋，香菜等食材所煎成的饼状物。吃时蘸以番茄酱，辣椒，味增等配成的酱汁，让即使原本是贫民美食的海蛎煎也变得精致美味。那种甜中带咸，咸中带辣的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。

　　紧接着的是捆蹄，这个我知道，我的家乡也有类似的菜，只不过是凉菜，是选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖，高粱酒，精盐，香料等作料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。再切片蘸着调料吃，味道香醇，无油腻。

　　最后上来的是一个砂锅，肯定是一道硬菜，打开盖子一看，是个鸭子，林经理饶有兴趣的帮我介绍开了，说这叫姜母鸭，是晋江地区的特色美食。只有鸭和姜这两种原料，采用传统的制作方法焖制而成。鸭和老姜性味互补，有药膳功效。烹调盛盘食色诱人，香气扑鼻，春夏祛暑湿，秋冬祛肺燥，养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰等功效。特别是这个季节，更应该多吃一点.....