第1426章 易小芹(第2页)

折回办公室，找了几张报纸铺在茶几上，掰开餐盒摆上，炒土豆丝，油焖茄子，番茄炒蛋，加上几份米。

“娜娜姐，没肉啊。”

“在外面吃炒菜，还是小心点儿好，没听说最近有什么槽头肉的么？”

“哎，行吧行吧。”李乐捏过一次性筷子一掰，搓了搓，递给折娜娜。

“我吃过了，你们吃，听我说就成。”

“那多不好意思。”

“吃你的吧。”说着，折娜娜坐到沙发一头，翻起拿过来的文件夹。

哥仨一瞧，赶紧低头夹菜扒饭。

“你们吃，我说，先说一下高速这边驿云连锁的经营情况，之后，再说24π便利店。驿云这边，因为高速服务公司在浙省的业务......”

因为某种“不可抗力”，长乐高速在浙省的扩张陷入暂停，只好将脚步向徽省、鲁省几个地方外延，不过已经独立运营的乐泉商贸下的，起了个“24π”的连锁便利店，却在折娜娜的运作下，从前年的三家试点社区店，逐渐开始在沪海发展起来。

“三位老板，我.....”

“得了，你不也是？”李泉捏起杯子，猛灌了口水，今天这菜，一吃就知道是大厦后面那家赣西小炒出品，这辣的嘴都木了，再一扭头，就看到本来小白脸的郭铿眼圈都红。

“就是，你比我股份还多呢，斯哈，斯哈，娜娜姐，你这想辣死我们仨？嘶哈，哈~~~”郭铿吸着凉气儿起身，拉开办公室墙角的小冰箱，摸出一罐儿雪碧。

“给我一罐儿，我也不行了。”李乐擦了擦红彤彤的嘴角，接过郭铿递来的可乐，伸舌头，贴在易拉罐边上降温。

“噫~~~脏不脏？”

“那也比辣死强，你继续说。”

折娜娜嘿嘿笑着，翻开一页，“24π第二季度新增7家直营店，整个沪海，已落地30家社区店，单店面积控制在80-120平方米。”

“总营业面积3100平方米，累计投入资金约1500万元。单店日均营收稳定在6000元，坪效较行业平均水平高出8%。这得益于选品策略和动线设计的双重优化。我们二季度淘汰了15%的低效商品，将鲜食、日配品占比从20%提升至35%，系统实时追踪库存周转率，滞销品处理周期压缩至48小时内。”

“哦，对，郭铿上次邮件里，重点提的单店roi，目前控制在14个月回本周期。”

郭铿走过来，接过一张报表，捋着表格数字，“冷链投入超预算12%，但生鲜损耗率压到4.8%，怎么做到的？”

折娜娜翻开笔记本，“我们和光明这几家重构了jit配送协议，三林镇的前置仓启用后，补货频次从每日两次增加到四次。上个月刚上线erp系统里的安全库存模块，你看这个锯齿状曲线，系统能预判到门店周五下午的各品类缺货情况，还得谢谢小李总，给系统提供的补丁。”

“别谢我，你要谢就谢曹鹏的那个同学，怎么样，给人家钱了么？”

“哪能不给，以后全指着人家呢。”

“那就行。”

“刚说的生鲜损耗下降，再有就是推行时段定价，早餐时段包子豆浆毛利控制在30%，夜宵关东煮搭配啤酒套餐拉升客单价至28元。”

李泉抬头，“你们把店长考核指标改了之后效果怎么样？还有增值服务。”

折娜娜又翻到一页，抽出来放到李泉手边，“原先的营业额权重从60%降到40%，新增了会员复购率和客诉响应速度。”

“虹口球场店测试三个月，会员早餐卡绑定率冲到58%，连带让关东煮和饭团毛利提升5个点。说到增值服务，下周要铺开三段式服务，早餐档口增设现磨豆浆机，下午茶绑定定制西点，夜宵引入微波即食菜。”

说着，折娜娜看向李乐，“现在这只是折中的办法，之后，就需要淼这边的支持。”

已经喘着粗气，干掉一盒米饭的李乐揩掉脑门上的汗珠，“中央厨房选址松江那边？成子那边你们沟通的怎么样？”

“松江地块土地出让金比闵行低23%，毗邻高速，辐射半径内8家门店。”折娜娜把笔记本翻到最后，“成子那边的毕延毕工上个月带着人来了一趟，我们开了两次会，聊了一下中央厨房的建设规划......”

“6000平米的rdc，整合现有资源，届时烘焙工坊能实现每日1万份鲜食产能，通过前店后厂模式，把菠萝包、三明治等明星单品配送时效压到4小时内......”