第323章 塔可(第2页)

大家都是看过第一届厨神大赛直播、重播或剪辑视频的，对于大赛流程还是清楚的。

乔治话音刚落，十位选手就争先恐后的冲向了恒温仓库，挑选起自己需要的主材和配菜来。

是哒！

虽然主材规定为玉米，但没规定他们用玉米笋，还是嫩玉米、老玉米、玉米粒、玉米糁、玉米面、玉米淀粉……

他们，可不得合计合计？

什么水煮玉米、玉米汁、玉米碴粥、玉米焖饭就算了，技术含量太低，不予考虑。

起码得松仁玉米、玉米炖排骨、火山玉米、玉米烙之类的，才能显出他们的本事来啊！

于是，广大的网民朋友们开了眼，眼瞅着艾瑞达赛区的选手们，当着他们的面，把玉米玩出了花。

玉米粒与青豆、胡萝卜、松仁翻炒，调味后就是一道清爽可口的松仁玉米；排骨腌制后与玉米、山药、胡萝卜同炖，汤汁浓郁，营养丰富的玉米炖排骨就上了桌；玉米裹蛋黄酱和马苏里拉芝士，空气炸锅烤制，简单却拉丝效果佳的火山玉米就做好了；玉米粒与淀粉、鸡蛋混合煎炸，金黄酥脆的玉米烙撒上白糖也摆到了裁判们的面前……

 

然而，艾瑞达区域的传统吃法却不是这些，而是一种被称为“塔可”的卷饼。

但凡用玉米粉制作成薄饼，卷成u字型后，将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用的，都可以称之为塔可。

然而，就这么简简单单的一个玉米薄饼，艾瑞达区域却把他们发展成了一个系列。

使用未经油炸或烘烤的软玉米饼或面粉饼制作的软塔可：口感柔软，能更好地保留饼本身的味道，搭配各种馅料（经典的碎牛肉、生菜、番茄、奶酪等），一口咬下去，馅料的丰富口感与软饼相得益彰。

将玉米饼油炸或烘烤至酥脆，形成硬壳状的硬塔可：一般会搭配牛肉末、豆类、芝士等馅料，吃起来口感酥脆，馅料丰富。

在制作过程中，将新鲜的玉米面团放入油中炸制，由于面团中水分蒸发形成蒸汽，使得面团膨胀起来，形成蓬松的口感的蓬松塔可：其外皮酥脆，内部柔软，常搭配碎牛肉、鸡肉、牛油果、生菜等食材。