第76章 酱油

 迦勒莱恩不行，不代表其他人不可以。 

 譬如，本顿家的阿尔贝·本顿就表示，酿酒这种事情，不是有手就会的么？ 

 明明一样的流程，阿尔贝·本顿只看了一遍视频，就能做的七七八八，味道还不错。 

 反倒是酿醋，阿尔贝·本顿怎么搞都搞不出来。 

 迦勒莱恩的心理，总算是平衡了！ 

 醋都酿成了，酱油也该提上日程了。 

 人工合成酱油和人工合成醋一样，为了缩短生产周期，采用了化学方法代替传统发酵，从而使它失去了口感和营养。 

 唐嘉握了握拳头，决定把酱油搞起来。 

 那句广告怎么说来着？ 

 “好酱油，晒出来！” 

 酱油都有了，要不，再顺手做点东北菜的灵魂--黄豆酱？ 

 炖鱼、炖排骨、炖鸡、炖大鹅、炖油豆角、炖土豆、炖茄子……色泽红亮，味道醇厚，自带咸味，黄豆酱简直无所不能。 

 想到就开始动手，唐嘉转身翻出了家里的黄豆和小麦。 

 一部分黄豆和小麦浸泡后磨成浆状，一部分清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。 

 要不，先搞酱油？ 

 将磨好的黄豆和小麦混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀后，装进缸里，放置在发酵室中进行发酵。 

 为了保证它发酵均匀，每天定时搅动一番。大约四个月，酱油才算发酵完成。 

 将发酵好的酱油倒入宽口瓷罐中，放在屋顶上进行晒制。 

 这可不是件容易的事儿，2个月期间不断翻动，酱油才能晒制均匀。 

 晒制完成后，将酱油倒入锅中，加热熬制，去除杂质和水分，使酱油更加浓郁。 

 整整大半年，星际第一批酱油终于在唐嘉手里诞生了。 

 酱油酿得辛苦，黄豆酱制作起来也并不容易。 

 选新产的成熟度好的黄豆比较好豆香味浓，去杂后洗干净泡一天。 

 选一个风和日丽的下午，把煮黄豆煮至熟，并在铁锅捂一宿。 

 这个时候的熟黄豆，就变成了浓重的酱红色。 

 可以将熟的黄豆加工成糊，再摔压成酱坯。再用大白纸将酱坯包好，装入纸箱进行发酵。