第152章 家宴（下）(第2页)

 其他的海鲜都没啥复杂的，清理干净浇上蒜蓉酱上笼屉直接蒸即可。

 葫芦鸡是提前在饭店里做好，在这只需要油炸斩切就行。

 当天的菜单是六两八热：腊羊肉、白灼芦笋、酱鸭舌（饭店自带）、清爽西芹丝、软炸虾仁、金钱发菜（鸡蛋皮卷发菜，饭店自带）。

 热菜就相对丰盛了，蒜蓉酱蒸波龙、粉丝生蚝、冬瓜蒸竖蛏、红烧黄花鱼、咸蛋黄焗鲍鱼，八宝葫芦鸡、豉汁盘龙茄子、金玉兰摊黄菜、草菇凤尾（青笋尖）以及一品豆腐。

 其中一品豆腐虽是素菜，制作却比较复杂，南豆腐打碎后加入蛋清，鲜虾仁，新鲜扇贝丁，火腿丁等，上笼屉蒸熟，上桌前用香菇丝摆出迎客松的图案，取老庞家招待客人的噱头。

 两个汤也是煞费苦心，清汤燕菜从古至今都是餐桌上的奢侈品，燕窝对女性的滋补可以说噱头满满，这个做起来有些费事，夏秋阳昨天晚上就做好了，今天拿出来加热一下就可以上桌。

 佛跳墙严格来说也不算纯汤菜，这玩意在闽菜中常年占据榜首并不是随便说说，单是吊汤都需要十几个小时，所用食材更是奢华到令人发指，要不是阳子私房菜本来就有这道菜，夏秋阳断然不敢在今天安排上桌。

 三只形态各异，或跳跃或漫步或奔跑的山羊南瓜雕栩栩如生，寓意三阳开泰，正是新年吉祥的颂词，配合波龙夸张的造型，让热菜整体档次提升好几个台阶。

 一条航行在碧波里的大帆船瓜雕，象征一帆风顺，寓意庞老板官运亨通。

 每个热菜都有或大或小的雕刻盘饰，享受美味的同时，让人感官也享尽欢愉，用现在的话讲，就是情绪值拉满。

 上菜的时候，那些带瓜雕的盘子太大，都是夏秋阳亲自上手，于是那些瓜雕带来的噱头都被提问，从他的解释中，食客无不为他的细心和取巧赞叹。

 庞为民的家宴上，还有几个非家属的陌生人，夏秋阳只顾埋头做菜上菜，其他的一概也不管。

 七点多时，整桌菜上完，夏秋阳在卫生间洗了手，就打算告辞了，虽是家宴，但是在庞为民的家里，那种上位者的气氛也不是一般人能接受的。