第846章 乐得忙活(第3页)

她说了中午不回家吃饭，若是再让宋采萤去拿调料，免不了腊梅要问上两句。

“放心吧姐，我就说是二婶要的，腊梅姐没起疑心。”

“聪明！”宋采蓝继续低头切肉。

将肉铺老板送的半斤猪颈肉切成筷子宽的细条，放进碗中。

倒上些许油，盐，胡椒粉，再挖上一勺豆粉，用筷子搅拌均匀，置于案上，静置十分钟，再和着四季豆清炒，放上几根青阳椒，辛辣爽口，最是下饭。

宋采萤在一旁看着宋采蓝腌肉，不禁好奇。

“姐，你做什么要放面粉呀？”

宋采蓝看了她一眼，道，“这可不是面粉，是黄豆磨成的豆粉，腌肉的时候放上一勺，炒的时候肉不容易老，吃起来嫩嫩的，口感特别好。”

宋采萤惊奇地问，“姐你咋知道的？”

宋采蓝手下不停搅拌，“上午买肉的时候，肉铺老板告诉我的，说他们家日日这么吃，从来吃不腻。”

原来是这样，宋采萤了然。

猪颈肉腌好了，宋采蓝拿过一旁晾干水的猪排骨，伸手抓住，挤干剩余水分，置于一旁的干净盆里，倒上些酱油，直接用手按摩起来。

宋采萤又不解了，姐倒酱油是为了入味，那不停用手抓它又是为了什么？

宋词蓝见她一脸疑惑，举起手中一块排骨，道，“排骨大多是骨头，骨头里面有血水，凉水去不掉，这样通过按摩，让酱油充分浸入排骨中，既能让肉更好的入味，又能最大限度地去掉骨头中的血水，还省掉了之后还要焯水的功夫。”

宋采萤这下又学到了新的方法，不由得嘴角上扬。

宋采蓝见她在一旁无事，便将手边菜刀递给她，又指了指盆里堆成山的四季豆，“喏，把这些切了吧，切完再将米淘了，拿到小灶上蒸。”

宋采萤好容易找点事情做，乐得忙活。

切完了四季豆，又将案板上的葱姜切成小段，嫩蒜剥皮拍好，便去煮饭了。