第730章 双喜临门(第3页)

虽然赵大山没有一起归来，也算是双喜临门，宋采蓝打烊之后，有在市集去买了两只鸭，一只是为明天铺子里提前做的准备，另一只宋采蓝准备试着做这酱鸭。

既然有了以后做卤肉卤菜的打算，她就打算先试试手。

另外家里腌了十多条大咸鱼，作为庆祝宋采蓝还打算做一道昨天没做成的土豆蒸咸鱼，另附一道白菜炖粉条。

酱鸭的做法跟宋采蓝以前做过的卤猪大肠比起来其实没有太大难度，她把这鸭子洗净，葱打结，姜切块，锅内加进适量冷水，煮沸，把这一整只鸭放进水里。

当然，水沸腾后还需加进适量的花雕酒，继续煮至酒气消散，最后捞出鸭子冲洗干净。

随后，换成里锅放进煮好的鸭子，以及葱姜和五香味香料粉，最后倒上酱油，另放冰糖，把这鸭子染上色。

最后加进适量水，约至鸭子的一半位置，大火煮开，转小火慢炖，其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上，直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。

凉后把这整只鸭子切成片即可。

紧随其后，就是做这土豆蒸咸鱼。

将咸鱼切成两厘米大小的菱形块，土豆削去外皮，切成一厘米厚的薄片。

随后香葱洗净切碎，老姜削去外皮，切成薄片。

取一只大碗，将土豆片整齐地铺在碗底，再将咸鱼块放在土豆片上，将调味用的香料粉均匀地撒在咸鱼块上，再放上姜片。

之后，将油淋进大碗中，再把大碗放进蒸饭的锅中，用大火蒸制约半个钟头左右。

最后将大碗取出，用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀，同汤汁一起盛进盘中，再撒上香葱碎即可。