第56章 上头的西湖醋鱼(第2页)

 就这样，在阿福的陪伴下，陆苗苗和沐悦宁在陆家庄的日子过得越来越舒适惬意。

 而在这一天，管家陆伯特意吩咐厨房的厨娘精心烹制了一道美味可口的西湖醋鱼，想要让她们二人品尝一下这道来自江浙地区的特色佳肴。

 说起来，早在现代社会之时，沐悦宁就已经阅读过许多介绍江浙一带美食文化的相关书籍，对于这道闻名遐迩的西湖醋鱼更是充满了期待。

 话说那清朝着名的美食家袁枚，曾详细地记载下了西湖醋鱼的烹饪方法：需选用鲜活的青鱼切成大块，放入热油中煎炸一番，接着加入适量的酱料、食醋以及美酒，快速喷洒其上，汤汁宜多，如此方能尽显其妙处。待到鱼肉熟透之际，务必迅速起锅装盘。

 与此同时，另一位大名鼎鼎的文人才子梁实秋，他所记录的西湖醋鱼则别有一番风味。

 其汤汁既不过多亦不过于浓稠，更严禁沾染半点油脂，仅能施以薄薄一层芡粉。

 可以稍稍添加些许酱油调味，但关键在于醋和姜末的运用，且绝对不可放入哪怕一丁点的糖分，唯有如此方可称得上是最为正宗地道的西湖醋鱼。

 然而令人好奇的是，后世绝大多数品尝过西湖醋鱼的人们，他们又有着怎样的反应呢？

 令人意想不到的是，绝大部分人的感受竟是觉得此菜难以下咽！

 只觉口中弥漫着浓烈的土腥气和鱼腥味儿，仿佛吃下的是一条未曾宰杀处理干净的鱼儿一般。

 既然如此，为何这西湖醋鱼明明名声在外，广为人知，但其味道却这般不尽人意呢？

 实际上啊，并非那些杭州当地的杭帮菜馆有意将这道鱼做得糟糕透顶，实在是想要烹制出一道美味绝伦的西湖醋鱼着实困难重重。

 这当中不仅涉及到厨师们自身技艺水平的高低差异，就连所用鱼种本身也是一个至关重要的因素所在呀！

 在传统的烹饪技艺中，制作西湖醋鱼所选用的鱼类通常是草鱼。

 然而，草鱼作为众多淡水鱼中的一员，其本身便存在着难以彻底祛除的土腥味。

 不仅如此，随着现代社会的不断发展与变迁，草鱼生存的环境逐渐恶化，这直接致使草鱼的质量大幅下滑。

 即便在后世市面上出售的多为人工养殖的草鱼，但其品质依旧无法与往昔相提并论。

 旧时没有工业污染，水质清澈透明，鱼儿们能够在自然环境下悠然生长，鱼肉的品质堪称上乘。

 而在后世，这般高品质的草鱼已难觅踪迹。

 由于鱼的品质欠佳，最终烹制出的西湖醋鱼在味道方面自然也就难以令人满意。

 不过，若是身处这古代的大越朝，人们则完全无需为此担忧。

 因为在这个时代，大自然保持着它最原始、纯净的状态，毫无污染可言。

 这里拥有着纯天然的生态环境，也正因如此，鱼儿得以在其中茁壮成长，其肉质自然无比鲜美。

 话说这陆家庄的厨娘所精心烹制的西湖醋鱼，主要采用了草鱼以及其他各类上等食材和调料。

 当这道佳肴被端上桌时，首先映入眼帘的便是那诱人的色泽，红润鲜亮，宛如初升的朝阳般夺目；