第21章 炒土豆片(第3页)

 她不知道沐家的人是否能接受这火辣的味道，所以就打算炒一个辣的和一个不辣的土豆片。

 没过多久，两种口味的干煸土豆片就完成出锅，王清儿又拿出两个鸭蛋，做了一个鸭蛋蘑菇汤。

 菜炒好后沐楠父子三人都还没回来，王清儿就将买回来的香料平均分成五份，四份用油纸包好保存，一份待会用来卤猪下水。

 她在那堆碎布头里找到一块细白棉布，她用针线随便缝成一个小袋子，用水洗干净后，又用开水烫了一会起到消毒的效果，这才将香料辣椒放进去缝住袋口，放进锅里煮着。

 她要趁着现在有时间把猪下水卤上，晚上就可以品尝这美味佳肴，王清儿看着满满一大盆子猪下水，还那么便宜，心里美得就像盛开的花朵。

 王翠英尽管已经将猪下水清洗得非常干净，但她仍然不放心地再次仔细检查了一番。

 尤其是猪肺她又反复多次往猪肺里冲水，确保没有任何残留杂质。然后，小心翼翼地切除掉每一个她认为不可食用的部分。

 王清儿将它们放入弥漫着浓郁香料气息的锅中一同炖煮，并适量添加了一些酱油来增添风味和上色。

 至于猪肚子，她打算留下来炖汤；猪大肠、猪肝也留下一部分准备用来爆炒。

 王清儿注意到刚刚用于浸泡土豆的水变得异常清澈透明，可以清晰地看到水底沉淀着一层洁白如雪的淀粉。

 她捞起土豆准备下锅炒时，还特地用双手轻轻地揉搓了几下土豆，目的就是为了让多出一些的淀粉。

 她小心翼翼地倒掉多余的水，将它端到阳光充足的地方晾晒起来。

 还不忘叮嘱周氏她们不要倒掉小盆子里的东西，她留着有用。