我在大明,风生水起迷路的龙
088 林祖师爷(第2页)
“现在餐厅里的菜越来越难吃,预制菜大行其道,说是节省人工,节约成本,其中一个主要原因,不就是好厨子,越来越少了吗!”
老师也只有在这时候,才会承认林钧,是他的杰作了。
老头子醉眼朦胧,指着林钧:“你看看你!三年种菜,三年学厨,又三年上灶,最后一年独挡一面,才算出师!”
“现在的厨子,有几个这样的?!”
“全是什么厨子学校的速成班培训出来的!”
“会颠锅了就能进大商场的连锁餐厅……反正都是预制菜,随便颠两下意思意思就行了!”
“我跟你打赌,这种厨子,做饭还不如家庭主妇做的好呢!”
林钧表示不赌,他认输。
老头子哼哼两声,开始痛骂同行:“多少菜就因为传子不传女,消失在历史中了!”
“敝帚自珍,珍来珍去,把敞帚都搞丢了,搞笑不?!”
“一道菜研究出来,不要藏私,公布出来,大家一起研究,总有更好,更适合的方子!”
“要是人人都不藏私,我厨道发扬光大,哪轮得到现在这些速成菜品,坑我国人!”
林钧觉得,一个人的眼界,是真的很受身边的人影响。
他师傅的路,走到极致,就让他也看到了更远处的风景。
林钧暗暗期待起来,如果他从大明开始,改变敝帚自珍的习气,两百年后,盛世街头,又会是什么景象?
会不会餐馆招牌林立,随便进一家,都美味地让人只想连舌头一起吞掉?
林钧一边畅想未来,一边领着厨子们,回到了灶房。
他先拿出一小盆预留的卤味,让几个厨子都尝了一遍,厨子们眼睛都要瞪出来了——
曾经以为牛肉丝妹妹已是绝色,现在才知道,蹄花姐姐和凤爪娘子,也是蹄肥爪瘦,各有千秋啊!
杜庖尝过一遍所有卤味后,面露困惑:“林师,你这里有牛肉,有豕蹄,又有鸡爪,每个都熟得恰到好处!”
“军中素来细粮粗做,也曾同时得了豕肉和鸡肉,可每次二者同时下锅,到豕蹄豕骨熟时,鸡肉已软烂不堪!”
老师也只有在这时候,才会承认林钧,是他的杰作了。
老头子醉眼朦胧,指着林钧:“你看看你!三年种菜,三年学厨,又三年上灶,最后一年独挡一面,才算出师!”
“现在的厨子,有几个这样的?!”
“全是什么厨子学校的速成班培训出来的!”
“会颠锅了就能进大商场的连锁餐厅……反正都是预制菜,随便颠两下意思意思就行了!”
“我跟你打赌,这种厨子,做饭还不如家庭主妇做的好呢!”
林钧表示不赌,他认输。
老头子哼哼两声,开始痛骂同行:“多少菜就因为传子不传女,消失在历史中了!”
“敝帚自珍,珍来珍去,把敞帚都搞丢了,搞笑不?!”
“一道菜研究出来,不要藏私,公布出来,大家一起研究,总有更好,更适合的方子!”
“要是人人都不藏私,我厨道发扬光大,哪轮得到现在这些速成菜品,坑我国人!”
林钧觉得,一个人的眼界,是真的很受身边的人影响。
他师傅的路,走到极致,就让他也看到了更远处的风景。
林钧暗暗期待起来,如果他从大明开始,改变敝帚自珍的习气,两百年后,盛世街头,又会是什么景象?
会不会餐馆招牌林立,随便进一家,都美味地让人只想连舌头一起吞掉?
林钧一边畅想未来,一边领着厨子们,回到了灶房。
他先拿出一小盆预留的卤味,让几个厨子都尝了一遍,厨子们眼睛都要瞪出来了——
曾经以为牛肉丝妹妹已是绝色,现在才知道,蹄花姐姐和凤爪娘子,也是蹄肥爪瘦,各有千秋啊!
杜庖尝过一遍所有卤味后,面露困惑:“林师,你这里有牛肉,有豕蹄,又有鸡爪,每个都熟得恰到好处!”
“军中素来细粮粗做,也曾同时得了豕肉和鸡肉,可每次二者同时下锅,到豕蹄豕骨熟时,鸡肉已软烂不堪!”