第14章(第3页)

 祝宁一摆手：“我来吧。你学着点。” 

 然后，祝宁拿起擀面杖，一棒子精准地敲在了鱼头上。 

 鱼不动了。 

 紧接着，就是行云流水一般的去鳞，破腹，掏内脏，去腹黑膜，冲洗，片鱼—— 

 如果说前面的步骤，熟能生巧就能做好，是个厨子都能做到。 

 那后面的步骤，那就是区别厨子和厨子的分水岭。 

 祝宁就那么一手按着鱼，一手持刀，手腕翻转间，鱼就变成了三片。两片肉，外加一片脊骨。 

 紧接着，祝宁竟还把两片肉里的鱼刺挑出来了！ 

 不仅是大的骨刺，还有一些小刺！ 

 最后，祝宁就开始片鱼。 

 不得不说，挤干了血地鱼肉，在片得这样薄之后，简直是艺术品一样——那晶莹剔透略带一点粉的样子…… 

 祝宁还摆得整整齐齐。 

 一盘鱼肉，如同鲜花一般在盘子里盛开。 

 祝宁很满意。 

 放下了刀。 

 没有了肌肉不要紧，这个可以练。但手指手腕是否灵活，却会影响刀工的。 

 好在没有。 

 虽然以后用得上的地方不会很多，但吃饭的本领怎能荒废呢？ 

 月儿和厨娘已是惊呆了。 

 会下厨的祝宁让人惊叹。 

 但刀工这样好的祝宁，则是让人仰望！ 

 月儿喃喃道：“这也太好看了……” 

 厨娘也连连点头：“这都可以直接吃鱼生了。” 

 “不行，吃生的不好。”祝宁欣赏完了自己的杰作后，毫不留情拒绝了厨娘的提议，然后就开始腌制鱼肉。 

 没有淀粉，那就只用鸡蛋清。 

 去腥的只有葱姜水和米酒。 

 这有点美中不足。 

 但接下来，祝宁用陶釜放了一块猪油就开始煎鱼头和鱼骨时，众人才知道了什么是真正的实力。 

 月儿几度都担心那陶釜会不会裂开。 

 但竟然没有。 

 陶釜一直坚持到了祝宁加本地的泡菜炒香，又加入开水开始熬汤，到熬得汤色开始变得奶白…… 

 然后香味把衙门的人馋虫给勾起来了。 

 鼻子灵的人拼命抽动鼻子：“是什么味道，这么香！”