合夥开餐厅(第3页)

 不过，你要让他看书，他是做不到了，也就看看科普公众号吧，有图有文字，文风还挺搞笑幽默的，他比较看得进去。

 为了照顾其他人口味，许铭没有做一碗辣菜。

 他采取的办法是做一碗辣椒酱，这样同样可以让林哲满足。

 许铭先把锅烧热，往里面倒了半碗油，这油烧热是要准备浇在辣椒粉上的，这样，一道简易又下饭的辣椒酱就初步完成了。

 不过在他倒油的时候，不小心溅到了一些在手臂上，顿时就让手臂起了好几个红点。

 可他并没有马上查看，也没有马上做什么措施，而是先把浇了热油的辣椒粉给调了调，试了下味道，然后又往里面加了一些生抽之类，最后撒上一些葱花，味道可香了。

 当他把那碗热油辣椒酱端到林哲面前时，林哲的第一反应，倒是看向了他的手臂，“啊，许同学，你的手被热油溅到了，咋那么不小心。”

 许铭淡淡一句，“没事。”

 在厨房里干活，这是常有的事。

 “不行，你是替我做辣椒酱才会被溅到的，”林哲一脸认真，“所以我得负责啊，等我一下，我去药箱找找看有没有涂抹的药物。”

 他从座位上站起来。

 马上就去找药箱了。

 其他人，苏教授还有江南丶江北互相看了一眼，脸上全都是有点想笑的表情，许铭自己也感觉有点莫名的不自在，干咳了两声，指着桌上的员工餐，转移话题，“大家都饿了吧，快趁热吃。”

 林哲从药箱里找到了药。

 给许铭涂抹上了之后，大家才开始动筷子。

 他们现在晚上的员工餐时间，一般也是针对餐厅白天营业情况的覆盘讨论时间，每个人都可以把自己白天观察分析得来的一些情况讲出来，同时提出优化建议。

 作为大厨，许铭提到了菜品的问题。

 “我们的菜品，是不断变化的，今天推出来这个菜，如果好吃，客人们反应好，那我们接下来就多做一段时间，如果客人不喜欢吃，那把它从菜单里剔除出去，再添加其它的新菜。”

 餐厅所有菜的口味，除了要有自己的特色之外，最重要还是要看客人们的口味，否则客人不喜欢，没有人来吃，那这个餐厅开得也是没有意义的。

 曾妮点头，“这个到时可以做个问卷调查，或者直接在客人结账的时候，询问他们。”

 许铭继续道，“还有的菜，不是放到锅里炒，本身可以生吃，所以先切好，摆好盘，等把酱汁弄好，加热酱汁再往上面淋一下就可以了，既美味，又简单，虽然不是什么大菜，也是很受欢迎的，对於提高餐厅的营业额有帮助。”

 做菜，上菜的效率要提高。

 这样他们才能接待更多的客人。

 苏教授提了个建议，“除了扫码，菜单我们应该也要准备，是因为有的客人，比如说老年人，他是用不习惯，或者压根就不会用手机扫码点餐的。”</p>